根據(jù)近在歐洲和美國(guó)進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，食品過(guò)敏呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。 歐洲過(guò)敏反應(yīng)和臨床免疫學(xué)會(huì) (EAACI) 近宣布，目前歐洲有超過(guò) 1700 萬(wàn)人患有食物過(guò)敏癥。由于對(duì)食物過(guò)敏的發(fā)病原因了解甚少，研究人員仍在繼續(xù)觀察這一狀況產(chǎn)生的影響，因此歐盟發(fā)布了新的包食品標(biāo)簽法規(guī)。歐盟指令 1169/2011 對(duì)必須在標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)的信息要素以及相應(yīng)標(biāo)簽的布局強(qiáng)制變更要求，這將使消費(fèi)者更加清晰地了解包裝食品所含的成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和過(guò)敏原信息。該指令將于 2014 年 12 月 13 日起正式實(shí)施。

在新指令中，對(duì)許多標(biāo)簽信息的要求都發(fā)生了變化。與包裝工廠相關(guān)的變更可能是要求成分表中清晰標(biāo)注并突出顯示任何被歸為食品過(guò)敏原的物質(zhì)。 滿足該法規(guī)的要求可能意味要對(duì)任何包含這類過(guò)敏原的產(chǎn)品的現(xiàn)有包裝和標(biāo)簽進(jìn)行重大改動(dòng)。對(duì)于許多企業(yè)而言，這是一項(xiàng)繁重的任務(wù)，意味著企業(yè)需要協(xié)調(diào)預(yù)印包裝和標(biāo)簽的重新設(shè)計(jì)和重新訂購(gòu)。

在成分表中引用過(guò)敏原對(duì)大多數(shù)包裝工廠而言，可能是大的挑戰(zhàn)，食品制造商必須注意的標(biāo)簽變更點(diǎn)：
各成分?jǐn)?shù)量
能量含量
高咖啡因成分
植物油種類
含水量
過(guò)敏原 – 必須在成分表中突出標(biāo)示

受新歐盟法規(guī)影響的公司有哪些？
EU 1169/2011 明確規(guī)定歐盟的制造商適用此法規(guī)。 同時(shí)需要注意的是，任何向歐盟地區(qū)銷售 食品的企業(yè)也適用此法規(guī)。受影響的公司示例：
零售商（包括在線零售商）
餐飲服務(wù)業(yè)、飯店、食品店
食品加工、銷售或進(jìn)口的公司
所有在食品鏈各個(gè)階段的食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)者。

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